冬瓜保存方法 冬瓜的保鲜技术

冬瓜虽然耐贮藏，但如采收或贮藏管理不当，也会引起腐烂，难以久藏。贮藏的冬瓜要选用朱受损伤及无病虫害的，待充分成熟后（茸毛稀疏，瓜皮坚硬而发亮），带瓜蔓4-7厘米剪下。搬运和堆放工作都要十分小心，切忌擦伤。贮藏冬瓜要放在干燥通风的室内，摆冬瓜的上下方向要和田间长着时的状态相同，如原来是着地生长的瓜要平放，原来是措架直立生长的瓜要直立放，不能将瓜的上下两端位置颠倒。平放贮藏时最多叠放两层，先按一定的间隔在地上放一排瓜。如靠墙放，瓜柄的方向应背墙，然后在第一层瓜上再交叉叠放一层。直立放的瓜，将瓜柄朝上，直立放一层。如有条件也可搭木架贮藏，每一层架上垫以草包，放瓜一排。贮藏的冬瓜不宜翻动和搬动，但仍要专人保管，经常检查，如发现开始变质或损伤的，要及时处理，如果准备贮藏到1-2月份，还要做防寒工作。